猪头肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪皮胶质有利于淡化色斑，令面部光泽照人、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻。
准备食材备用。（猪头肉是熟食）
肉切片状，香菜切小段，洋葱切丝。
洋葱香菜倒入肉片里。
小碗里加入盐，鸡精粉，醋，生抽，香油搅拌均匀。
倒入肉片中。
加入少许麻油，搅拌均匀即可。
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史
猪头肉，作为猪身上比较特殊的一个部位，更是人们餐桌上极好的美味。猪头肉于民间早
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
