“冬吃萝卜夏吃姜”,天儿冷了,煮一锅萝卜汤,热腾腾,暖暖的,晚餐前来上一碗,驱寒,还能预防感冒,分享给大家一起试试吧
白萝卜去皮洗净后切丝
萝卜丝凉水入锅,放入一片姜,大火烧开,水开后撇去浮沫后,转小火,加入一勺糖(糖可以去掉萝卜的苦涩味道,同时给汤提鲜),煮大概20分钟左右,萝卜丝变透明变软
煮汤的时候调肉馅,瘦肉馅加入一小勺淀粉,半个蛋清,少许盐、糖和胡椒粉调味,一个方向搅拌上劲,调好的肉馅很细腻绵软
汤转小火,下丸子,丸子都下入锅中后再转大火,直到丸子变色熟透飘上来,加入适量的盐和白胡椒粉调味儿,出锅前点几滴香油关火即可。
成品,鲜香暖暖。
肉馅向一个方向搅打上劲儿;小火下丸子,丸子会更嫩,否则会变硬
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