萝卜丝汆丸子

步骤1/7

选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，拌匀。

步骤2/7

一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

步骤3/7

将白萝卜切细丝。

步骤4/7

煮锅水开后，将萝卜丝放入焯烫一下，迅速捞出过凉。

步骤5/7

煮锅内水热（放高汤味道更好），放入鸡汤块，开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中。

步骤6/7

肉丸子浮起后，说明已经熟了。

步骤7/7

放入焯好的萝卜丝，调味放入食盐、香油，吃的时候撒上小香葱提味。