青椒鸡蛋面

步骤1/7

将胡萝卜、青椒、红辣椒分别切成丁

步骤2/7

两个鸡蛋打散

步骤3/7

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，鸡蛋都成小块状，盛出待用

步骤4/7

锅中留底油，加入葱花爆香，放入切好的菜翻炒，然后加入少许白糖、生抽、酱油、翻炒，最后加入之前炒好的鸡蛋翻炒颜色均匀

步骤5/7

加入清水烧开，两勺盐（根据自己口味添加，生抽，酱油，耗油比较咸，所以盐依照自己口味来加）

步骤6/7

烧开大概炖两三分钟后，加入水淀粉，倒入锅中，用铲子不断搅拌，让汤汁挂色均匀，出锅

步骤7/7

煮面条的步骤就不上图了，简单说下～
锅中加水，水烧开后加入细挂面，接下来要用筷子不断的搅动，以免面条粘在一起，煮到用筷子可以轻松夹断即可。

另外准备盆加凉水，面条挑出放在盆里，现在是冬季不需要过水，这样吃起来温度正合适（放在清水里目的是面条不会粘）