司康，是介于面包与饼干之间的口感的英式甜点。对于爱烘焙的人来说，这应该是最简单快捷的了，不需揉面。
烘焙这件事我很爱，尤其更爱给爱的人烘焙，男朋友有次陪我去星巴克买咖啡，看到甜品橱窗里有司康，他说看着挺好吃的，于是我决定回家自己做给他。
备料，红豆沙和蜜豆是自己做的，提前一夜将红豆用水浸泡，锅里加入水倒入红豆，先大火烧开，接着转小火加入适量冰糖慢慢熬煮红豆，直到红豆软烂，锅里水收汁，一部分红豆用料理机打成豆沙，一部分蜜豆留着
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合搅拌均匀，过筛，加入白砂糖、黄油切小粒加入混合粉类中，用手搓捏成粗玉米状态，将少量粗玉米状态的面粉粒舀出留着最后撒在司康上，剩下的加入2/3的鸡蛋液和牛奶，和面成面团
将面团分为同样大小的两份，擀成圆饼皮
将豆沙铺在饼皮上，边沿不用铺都豆沙
将另一张饼皮盖在铺了豆沙的饼皮上
然后刷上剩余的鸡蛋液，铺上蜜豆，撒上之前舀出备用的粗面粉粒
将司康切成4块，静置30分钟，让泡打粉小苏打和面粉发生反应
烤箱提前预热，180度，上下火，烤25分钟
出炉～配上牛奶或者奶茶，当早餐或者下午茶很完美～
咬一口，甜甜酥酥的粗粒，还有红豆的香甜，司康的外酥和里面的蓬松口感，赞！
甩星巴克司康好几条街的司康，赶紧来学做吧～
如果是自己制作红豆沙和蜜豆的话，红豆一定要提前泡，至少一夜，这样熬制的时候才能比较容易软烂。
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