豆腐里有五种抗癌物质，其中特别是饴黄酮，专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌、肥胖者和心脏病人经常吃豆腐，可降低胆固醇，防止血管硬化。中医学认为，经常吃豆腐，有益中和气，生津润燥，清热解毒，消渴解酒等功效，还可以防治呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不但是好食品，而且有药用价值。
肉末用少许盐和料酒腌制备用。
热锅下适量油爆香蒜，葱。
加入麻辣酱炒均，喜欢吃辣可以多加点。
把豆腐放人。
炒直肉末和豆腐均匀。
把调好的老抽、耗油、鸡精和适量的水加入。
改小火烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入即可。
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