羊角酥

步骤1/29

准备好材料。提前冻好冰水，黄油从冰箱取出，以免太硬，不好擀片。冰水加入糖，盐调开。

步骤2/29

面粉放入猪油。

步骤3/29

先用手揉捏成粗颗粒状，然后倒入冰水。不够再添水，面不要太干，要柔软。启动面包机和面程序，揉成光滑的面团就可以，时间不要太长。

步骤4/29

取出和好的面团，放入冰箱冷藏30分钟。这个时间可以处理黄油了。

步骤5/29

黄油放入保鲜袋，用擀面杖压扁，在擀成厚薄均匀的薄片。

步骤6/29

这时黄油已经软化了，放回冰箱冷藏至重新变硬。

步骤7/29

把面团取出，案板撒一层薄粉，把面团擀成长方形，长度大概是黄油长度的二倍，宽度比黄油稍宽一点就可以。

步骤8/29

取出黄油，把黄油放在面片上，让面片包裹住黄油。

步骤9/29

捏紧接口，以免擀至时漏油。

步骤10/29

用擀面杖轻压面片，使黄油均匀分布，然后擀开。

步骤11/29

将面片的两端向中心点折，然后再对折，就像叠被子一样。

步骤12/29

这就完成了第一次四折。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤13/29

取出冷藏好的面团，按压，擀开。

步骤14/29

再次对折，叠被子。

步骤15/29

这是第二次四折。总共完成三次四折，每次都要冷藏20分钟。

步骤16/29

完成三次四折后，取出面片，擀成厚0.3厘米的长方形，切去不规则的边角。

步骤17/29

用刀切割成宽2.5厘米，长40厘米的长条。

步骤18/29

准备好羊角酥螺管。

步骤19/29

取一根长条，绕着螺管的尖端开始卷起 一直卷到末尾。尾端刷一点蛋液，粘上防止开。

步骤20/29

刷一圈蛋液，裹上粗砂糖。

步骤21/29

这是剩下点酥皮，我做的另外一个造型，裹的巧克力豆。

步骤22/29

做完是这样的。

步骤23/29

都卷好后，放入烤盘，预热烤箱，我家烤箱下火太高，容易焦，我设置的上火180度，下火150度，烤了35分钟。

步骤24/29

这是烤20分钟时，看到漂亮的层次了!

步骤25/29

烤好了，满屋飘香!

步骤26/29

喜欢吃奶油的，可以添入打发好的奶油。就这样吃，也很美味。

步骤27/29

巧克力的味道也不错。

步骤28/29

早餐牛奶，鸡蛋，完美搭配。

步骤29/29

制作虽复杂费时，但我很享受这个过程。