抹茶千层

步骤1/14

2个鸡蛋、1g盐、50g糖混合打匀。

步骤2/14

低筋面粉分三次筛入面糊中，每一次都要等打匀后再筛入下一次。

步骤3/14

黄油提前用微波炉低火加热1分钟使其融化，加入面糊中搅拌均匀。

步骤4/14

边搅拌面糊边分次倒入牛奶，慢慢将面糊搅开。

步骤5/14

8g抹茶粉加入20g温水融开。

步骤6/14

抹茶粉倒入面糊中，边倒边搅拌。

步骤7/14

面糊过筛去掉大的颗粒，使口感更加细腻。

步骤8/14

锅内倒入少许油，挖一勺面糊旋转平底锅摊开，小火煎至成形。重复此步骤将所有的面糊摊成面皮，大概能做出15张左右。

步骤9/14

摊好的饼皮自然放凉。

步骤10/14

350g奶油加入30g糖打发。

步骤11/14

5g的抹茶粉加温水打匀后加入奶油中调成淡绿色的奶油夹馅。

步骤12/14

取一张饼皮铺平，用6寸的模具按压修整边缘，依次将所有的面皮修成同样大小的圆形。

步骤13/14

将面皮光滑的一面朝上，抹上一层奶油，再盖上一张面皮。

步骤14/14

重复此步骤将所有的饼皮和奶油叠起来，最后撒上抹茶粉。完成好的抹茶千层切开来，一层一层的绿色，有没有打动你的心呢！