孩子不喜欢吃绿色蔬菜,就换着方的给孩子做,这道菜算是比较喜欢吃的,因为放了秘制肉酱?
新鲜的豆角用手撅断,尽量不要用刀切,放淡盐水里泡会。
步骤2/3大火烧开水,放些油和盐,下豆角,不要放锅盖,煮3-5分钟。用个大点的盆子放冷开水和冰块,把煮好的豆角快速捞出放入冷水盆里浸泡会。想要更脆可以换多一次冷开水加冰。凉了后捞出直接拉摆盘。
步骤3/3在浸泡豆角的时间,在锅里热锅下油,下肉末炒香后,下蒜茸、盐、老抽、酱油鸡粉调味调香。起锅放凉,再放些醋(不喜欢醋的可以不放)和香油拌匀,用勺子淋在摆好的豆角上。我这里是直接放的秘制肉酱,味道更好
豆角水开了再下,一定记得放油和盐(盐这里可以稍微多放点,入味),过冷水开,口感才会脆,颜色就会更翠绿!
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