香菇炒腊肉

步骤1/8

先将腊肉进清水里泡去多余的盐份。

步骤2/8

香菇提前泡发洗净待用。

步骤3/8

备好所有的调味料。

步骤4/8

将泡好的腊肉用热水洗净后切成薄片待用。(我全部切掉了，大碗的留着放进冰箱想吃的时候随时拿来炒，蒸都可以）

步骤5/8

炒锅坐火，待锅烧红后倒入切好的肉片煸炒。

步骤6/8

等到锅内的腊肉变的透明后滴入几滴白醋，提香，催熟。

步骤7/8

接着加入老抽，蒜片继续煸炒，直到炒到肉片不出油时倒入泡好的香菇，适量开水盖上盖子闷煮十分钟左右。

步骤8/8

直到炒锅内快干水时，加入辣椒粉、孜然粒和少许白糖调味装盘即可。