油焖小龙虾

步骤1/2

把腮拔掉，把尾巴中间的虾尾拽掉去虾线；
分批油炸好，炸到变色；
另起油锅，把葱姜蒜爆香，留用。

步骤2/2

另起油锅，麻椒花椒+辣子爆香，倒入五勺豆瓣酱，炒酱；
把虾倒入油锅，大火炒匀；
放盐和糖；
倒入一瓶啤酒，大火烧开，小火开炖；

炖入味后，把炒好的葱姜蒜放进锅里，大火炖三分钟，收汁。