首次掌勺炖鱼汤，也是首次使用新买的砂锅~
一直以来和许多人一样，对鱼肉都是又爱又怕，爱的是那千百种惹味的烹制美食，怕的却是那藏于肉质纹理间隙的白色小暗刺，唯恐一个不小心就会卡在嗓子眼儿，那可真得难受、担惊受怕好一会儿了~
在国外时尝试过清蒸秋刀鱼，也煨过一种泰国特有的北柳鱼，味道不错，但是没敢太多尝试，回国后偶然的机会得到好侍西趣奶炖小方馈赠的两盒奶方，又恰好在超市看到鲜活的胖头鱼，便头脑一热，买了口砂锅，在休息日一个人折腾起来。完全是凭着感觉DIY的一道汤品，没有循规蹈矩，没有讲求什么章法，只是就着下意识的细节把控，历经时间的炖煮，煲了这道胖头鱼豆腐汤，竟然出奇地鲜美可口，加上奶炖小方的浓浓奶香味儿，更为整道汤锦上添花。一个人把汤趁热喝得所剩无几，在外面用过餐的Panda爸爸还能把鱼肉和豆腐帮我一起消灭，只剩下不多的鱼刺，安安全全都被剔除在骨碟里，成就感和幸福感都满得要爆棚了......
大家喜欢吗？一起做起来吧，很简单哦~
备齐所有食材~
豆腐、胡萝卜切丁，胖头鱼片出鱼脊椎两侧的肉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、姜蒜末按比例调制成腌制汁~
再将片好的鱼片斜片成厚度均匀的小薄片~
将片好的鱼肉片入酱汁腌制20分钟~
热锅入油少许，煸香葱姜蒜花椒八角~
倒入腌制好的鱼片进行颠勺加热~
中火翻炒至6成熟~
加入切好的胡萝卜、豆腐丁继续颠勺翻炒3分钟，关火~
将炒好的食材倒入备好的砂锅中~
加入温水800ml,山楂、枸杞，开小火开始慢炖~
小火慢炖15分钟，不用怕溢出来哦(′-ω-`)
15分钟后加入4块好侍奶炖小方，轻轻搅动下，继续盖盖炖煮~
再炖10分钟即可关火起锅~
味道超级鲜美香浓的鱼汤新鲜出锅，好侍奶炖小方的浓浓奶香味为鲜鱼汤更添浓郁新滋味，简直棒极了！
想不想来一碗呢？
1.按此方子烹制完全不用再加食盐了，口感刚好~
2.山楂可以提鲜，完全不会酸~
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