做了不少的红豆沙,用一部分来做个面包机版的土司。
鸡蛋和水、盐一起搅拌均匀倒入面包机
放入高筋粉,最上面放酵母粉
启动和面程序,我的面包机是20分钟,完成后放入软化好的黄油粒,开启发面程序,我的这个程序是前20分钟继续和面
和面完成后,面团达到扩展阶段,可以拉出手套膜,
取出波轮,让其完成发面。面团发2--3倍大小。
发好的面团取出排气松弛15分钟,擀成长方形
铺上豆沙卷起来,铺豆沙的过程忘记拍了
放入面包桶中,再次让其发酵。这次我没有用面包机,而且让其自然发酵,一直发到几乎满桶
发好后表面刷上蛋液,撒上点芝麻,
开启烘焙功能,40分钟后手工停止,倒出来面包。
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