本来是豆沙土司的,只是很喜欢这个造型,就做了整形。由于是面包机做的,导致最后烤好的形状就不是圆的了,下次做这个造型的面包要放烤箱里。我给它起了一个名字叫“绣球豆沙土司”...呵呵~希望大家喜欢。
步骤1/9先把除黄油以外所有的材料,按照先液体再固体的顺序,依次放入面包机里。
二个和面程序后放入切成小块的黄油,和面20分钟,至完全阶段出现柔韧的薄膜。此时和面程序结束。
进入发酵阶段,一发60分钟。发2至2.5倍,不能发的太过了,用手戳一个小洞,洞口光滑维持原状,即一发过程完成了。
从面包桶中拿出来排气,分成4个等份,滚圆。
防止水分流失盖上盖子或保鲜膜,醒发15分钟。
做造型。很漂亮吧,很喜欢这个造型。(*^__^*) 嘻嘻
放入面包桶中,面包机进行二次发酵,我二发发了30分钟。
烘烤程序,颜色浅,40分钟。
烤好后立刻拿出,倒入烤架上冷却。拉丝的效果还可以吧,非常的柔软好吃~
判断是否出膜,不一定非要套在手上形成“手套膜”,只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。
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