家常锅包肉

步骤1/14

材料准备一下 地瓜粉我提前了一个小时泡了一下 （认真看一下 已经沉淀好 水和粉都分层了）也可以不泡的哈～

步骤2/14

里脊肉切成0.3厘米左右的片 我喜欢切大片一点??????

步骤3/14

把猪肉加入半勺盐、一个蛋清、一勺料酒抓匀 腌10分钟左右

步骤4/14

然后把胡萝卜、姜切丝 小葱切好 下面先调一个酱汁：差不多小半碗的番茄酱 两大勺糖、三勺醋、加少许鸡精

步骤5/14

地瓜粉上面那层水倒掉 变成比较粘稠的糊状 把肉放进去抓匀 准备炸

步骤6/14

烧一大锅油 第一次小火慢炸 把肉炸熟 鲜嫩多汁的感觉～捞出控油

步骤7/14

第二次 把火加大 油很热了 再把肉倒进去了炸至上色 表皮酥脆 看起来都有比较脆硬的感觉

步骤8/14

锅里的油倒出 留点底油 把葱白和姜丝放进去翻炒

步骤9/14

中小火 然后倒入酱汁翻炒半分钟左右 酱汁变浓稠

步骤10/14

把炸好的肉和胡萝卜也迅速倒入 快速翻炒均匀

步骤11/14

关火 出锅

步骤12/14

成品 一盘酸甜可口 酥脆多汁的锅包肉 就做好啦

步骤13/14

成品我不吃香菜 所以撒了小葱做装饰

步骤14/14

成品 夹一块 咬一口 吃吃吃 根本停不下来