奶黄馅南瓜面包

步骤1/17

准备食材

步骤2/17

厨师机的盆内加入高筋面粉、南瓜泥、糖、Gallo橄露橄榄油

步骤3/17

加入鸡蛋、水、奶粉后进行搅拌

步骤4/17

搅拌几分钟后关闭厨师机电源，精置10分钟，加入发酵粉继续搅打面团

步骤5/17

面团搅打得光滑加入黄油搅拌

步骤6/17

待面团搅打均匀，有很好的弹性即可进行发酵

步骤7/17

取出面团常温下进行第一次发酵

步骤8/17

大约一个半小时面团发酵完成

步骤9/17

取50克一个的面团滚圆擀扁，包入12克的奶黄馅，用包包子手法包好内馅滚圆待用

步骤10/17

取四根洗干净并被油浸泡后的棉线，约30厘米长。将四根面线交叉如图摆放，将包有内馅的面包生胚放在交叉中心

步骤11/17

提起所有的棉线，中心打结，要稍微留下缝隙，让面包发酵后形成自然的南瓜瓣

步骤12/17

依次整形好

步骤13/17

烤箱40度发酵45分钟

步骤14/17

发酵完成后的南瓜生胚就相当好看了

步骤15/17

烤箱第二层180度约20分钟上色即可

步骤16/17

成品南瓜瓣自然分明，乘热面包表面抹上黄油

步骤17/17

拆掉棉线，把干豆角剪成段，插入南瓜中心作为南瓜蒂，然后就可以吃南瓜喽……