正当大闸蟹的季节收到了一堆大闸蟹，也不能都蒸着吃…作为一枚四川人剩余部分必须拿来香辣蟹啦～
准备食材、调料备用，如图
将蟹切块放入料酒、盐，腌渍十分钟
大火爆炒姜、蒜，然后放入干辣椒和花椒继续煸香
加入些许大葱和洋葱继续爆香
加入少许豆瓣酱后把蟹倒入锅中翻炒
将锅中的蟹大火翻炒几分钟后，放入切好的青红椒，继续翻炒。可根据自己口味放入少许盐和味精（喜甜的可加少许白糖）
再翻炒几分钟后便起锅，装盘
为了保持香辣蟹口感更好，可在第2步之后将切块的蟹沾少许淀粉先在锅中炸两分钟，捞起备用，再进行第3步。
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