娃的手艺
步骤1/7酵母粉混合二十五克温水,搅拌均匀。放置两分钟后放一小撮绵白糖。(糖可加速酵母发酵,但不能与水酵母一起混合,要后放,否则影响酵母发酵)。
步骤2/7面粉放入面包机,倒入一百克牛奶和酵母水。
步骤3/7面包机mix键两次四十分钟,使面团混合均匀有劲道。
步骤4/7按面包机米酒发酵功能四十分钟。(夏天自然发酵就好)
取出面团,洒一些干粉,揉排空气,静置一刻钟,擀皮,包馅,成形。
开水倒入蒸锅,放上糖三角。二次发酵至两倍大。
步骤7/7开火蒸,大火烧开后一刻钟熟了,放温热后开锅(不易回缩)
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