红丝绒蛋糕卷

步骤1/12

蛋清、蛋黄分离（容器必须无油无水）。

步骤2/12

蛋黄里加入10克木糖醇，牛奶，植物油，搅拌均匀。

步骤3/12

筛入面粉，红曲粉搅拌均匀。加入朗姆酒，拌匀。

步骤4/12

蛋清里分次加入木糖醇，滴入几滴柠檬汁或者白醋，搅打至提起有尖角稍弯的状态（湿性发泡）。

步骤5/12

打好的蛋清分次加入蛋黄糊中，上下切拌均匀（不要过分切拌，蛋清容易消泡）。

步骤6/12

烤盘里铺上油纸，将拌好的面糊倒入烤盘，轻轻震出气泡。

步骤7/12

烤箱预热，上火175度，下火180度烤18分钟左右。

步骤8/12

淡奶油加入炼乳，打至八九分发，纹路清晰。

步骤9/12

烤好等五六分钟再将烤盘取出。

步骤10/12

蛋糕铺上油纸，倒扣。把蛋糕底部的油纸撕掉，冷却。抹上淡奶油，卷成卷，放冰箱冷藏15--20分钟左右定型。

步骤11/12

把两头的边切除，可以开动啦～

步骤12/12

美味～