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红丝绒蛋糕卷

一直觉得红丝绒很高大上，看着别人的cupcake很是眼红，终于下定决心在小小饼睡回笼觉的时候做来吃吃！

鱼饼饼
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

红丝绒蛋糕卷热量：414 千卡

脂肪：10.91克
蛋白质：54.85克
碳水化合物：146.51克

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食材主料/辅料

鸡蛋 150克、低筋粉 45克、红曲粉 10克

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤1/11

蛋糕卷
步骤2/11

首先准备好所需材料并在烤盘中放好烤纸
步骤3/11

全蛋和砂糖放在搅拌盆中隔水加热打发至粘稠，手持打蛋器慢速搅拌约5分钟.
步骤4/11

之后改为快速再打2分钟呈现软鸡尾状态停止搅拌
步骤5/11

加入过筛的低筋粉和红曲粉搅拌均匀
步骤6/11

最后加入牛奶，搅拌均匀后轻震搅拌盆将内部气泡震出.
步骤7/11

将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘、用挂板整理平整，同时也可以刮出不少气泡.
步骤8/11

上下火180度烤制15分钟出炉，出炉后距离桌面20厘米高震下烤盘.
步骤9/11

奶油打发至硬鸡尾状停止搅拌
步骤10/11

将打好的奶油以左高右低，成15度的斜面抹到蛋糕体上
步骤11/11

卷好冷冻30分钟即可！中间可随自己喜好加入水果或果酱

小窍门

我的方子中砂糖是减量的，因为不喜欢吃太甜的蛋糕，但是要提醒不喜欢吃甜的同学，糖有支撑蛋糕体结构的作用所以减量要慎重

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