红丝绒蛋糕卷

步骤1/13

蛋白蛋黄分离后，蛋黄加盐打散。

步骤2/13

加入植物油后打到乳化。

步骤3/13

牛奶加入色素搅拌均匀。

步骤4/13

加入乳化的蛋黄中继续搅拌均匀。

步骤5/13

然后加入柠檬汁。

步骤6/13

所有粉类筛入搅拌均匀。

步骤7/13

搅拌到顺滑。

步骤8/13

蛋白分三次加入白糖打到湿性发泡。

步骤9/13

蛋白分三次加入面糊，翻拌均匀，然后模具。

步骤10/13

烤箱预热180度后烘烤15-20分钟就可以了。

步骤11/13

淡奶油加糖粉后直接打发。

步骤12/13

蛋糕放凉后涂抹淡奶油用擀面杖辅助卷起来后方冰箱定型。这里具体卷法参照之前蛋糕卷的方法，这里就不详细说明了，不明白的可以参考我之前的蛋糕卷的配方。

步骤13/13

打好包装就ok了。