我妈妈一辈子不会做菜，小时候我爸不在家的时候，我妈就给我乱做，红烧茄子她经常做。那叫一个难吃。我妈说，做茄子一定要放蒜，茄子和蒜最配。如今老妈年过60，做菜依然难吃，而已成煮妇的我却一直记得她告诉我这做菜的唯一一个经验，茄子和蒜是绝配。哎，我做的，比我妈做的好吃太多……同样是女人，做菜的差距咋就这么大？
还有个小技巧，怕茄子太吸油，切好放微波炉转两圈。
油稍多。爆香大蒜。大蒜多些。倒入五花肉，可偏肥些。
倒入茄子翻炒变软。
酱油。
老抽。
大火炒。
盐。
糖一定要有。红烧，怎么能少了它。
茄子原材料稍差，要是嫩茄子，完美。
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