简版水煮鱼

步骤1/8

葱姜蒜切碎备用

步骤2/8

买鱼时，让老板给你切好，拿回家洗干净，鱼片用料酒，淀粉，生抽，鸡蛋清，少许盐，糖腌制半小时

步骤3/8

鱼骨用料酒生抽盐少许腌制半小时

步骤4/8

锅烧热放油，撒点花椒，放入鱼骨煎至两面金黄

步骤5/8

后加入葱姜蒜香叶出香味

步骤6/8

加入水没过鱼骨，加入郫县豆瓣酱大火烧开

步骤7/8

开锅后放入鱼片，不要搅动，加适量盐，生抽糖，味精调味，煮两三分钟后出锅，喜欢辣，再加点辣椒粉

步骤8/8

出锅后撒上葱花，美味开吃