福州靠海，沿海地带从不缺海鲜做法也大多简单的以清蒸或白灼为主，有些腥味重的鱼类，大多用煎炸的手法，比如马鲛鱼，一般都用煎的。
马鲛鱼用盐，姜丝，白酒腌半小时
锅里热油，文火，煎
在煎的时候可以准备蘸料，沙姜磨成屑和小葱拌在一起点缀与盘子一边，青金桔对切待用
把煎好的鱼码在盘子里，青金桔的汁水挤在鱼表面上，撒上小葱花即可
特别简单吧！
葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、
葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所
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