西红柿牛腩

步骤1/16

牛腩洗净切方块，并用清水浸泡半小时（中途换水1-2次）以去血水， 将牛腩块、生姜皮、少许葱白下入凉水锅中烧开。

步骤2/16

煮开后撇去浮沫继续煮2-3分钟。

步骤3/16

捞起牛腩，温水冲去表面浮沫，沥干。

步骤4/16

姜切片、洋葱切片，番茄切大块。

步骤5/16

锅中放适量油，下入姜、洋葱，炒出香味来。

步骤6/16

下入番茄，继续翻炒至番茄变软。

步骤7/16

加入牛腩翻炒。

步骤8/16

加入1勺料酒。

步骤9/16

3勺番茄酱。

步骤10/16

1勺老抽。

步骤11/16

翻炒三四分钟后，然后倒入砂锅中加入足量的开水，小葱段。

步骤12/16

大火烧开。

步骤13/16

煮开后，加盖，转小火炖2小时。

步骤14/16

加入5克盐。

步骤15/16

加入黑胡椒碎，转中大火把汁收一下， 汁儿不要收太干，留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好。

步骤16/16

1碗鲜香浓郁的西红柿牛腩就做好了，经过了小火慢煮的汤汁里，既有西红柿的酸又有洋葱的香，加上牛肉的醇，真是美味极了。