寒冷的冬季,能喝上一碗热汤真的是暖胃佳品,让人感到由内而外地温暖。昨天去超市,刚好看到一份颜值不错的牛腩,当然价格比市场里也贵,但缘份来了谁也挡不住,把它买回家做了一道西红柿牛腩汤。最后我还算了一笔账,真的比外卖实惠。
牛腩切块(我买的是切好块的牛腩),放凉水中泡半个小时左右,去除血水。
将牛腩放入高压锅中,加入水,水没过牛腩就好,加入料酒,姜片,葱段和蒜瓣。高压锅排骨模式半个小时,如果不用高压锅,也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可。
炖牛腩的间隙,准备其他食材。土豆切滚刀块,西红柿去皮切块。蒜切成末。
炖牛腩的间隙,准备其他食材。土豆切滚刀块,西红柿去皮切块。蒜切成末。
炖牛腩的间隙,准备其他食材。土豆切滚刀块,西红柿去皮切块。蒜切成末。
牛腩炖好后,另起锅,小火。锅中放入少许油,油温两成热,放入番茄酱。翻炒。
放入蒜末炒香。
加入西红柿块翻炒均匀。再加入土豆块翻炒。
将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中,小火炖30分钟左右。(具体时间依据之前牛腩炖熟的程度)直至牛腩软烂。
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