正宗重庆麻辣火锅

步骤1/15

准备好香料：八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克，子弹头辣椒50克，灯笼椒50克；

步骤2/15

将八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分；

步骤3/15

子弹头辣椒和灯笼椒用料理机打碎，备用；

步骤4/15

一锅熬了3个小时的高汤；

步骤5/15

再放入用水浸泡过的香料，最小火力炒15分钟；

步骤6/15

小火炒制15分钟之后，将香料和葱姜蒜全部捞出来；

步骤7/15

加入花椒小火炒香；

步骤8/15

加入郫县豆瓣酱翻炒；

步骤9/15

加入打碎的辣椒翻炒；

步骤10/15

加入牛油翻炒；

步骤11/15

待牛油熔化之后，放入适量的食盐、鸡粉、黑胡椒粉和白糖（提鲜）翻炒；

步骤12/15

自己喜欢涮什么食材就选择什么食材，自己提前准备好哦！

步骤13/15

成品图

步骤14/15

成品图

步骤15/15

成品图竖图