卤牛肉是老丈人用上好的牛腱肉自己卤制好后冻到冰箱里，待我们离乡时，专程用塑泡箱打包后让我们带回京的，满满的爱和乡情。
辣椒洗净切丝，牛肉切薄片，切葱花，蒜末。
热锅到底油，五分热，下葱花蒜末，爆香后下辣椒，翻炒一分钟，加适量生抽，喷少许白水，待辣椒变软后，放入牛肉翻炒两分钟，撒少许盐即可出锅。
一定要等辣椒变软再加牛肉。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆
青椒富含维生素c，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长
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