牛里脊切片,加生抽,蛋清,生粉腌制十分钟
青椒切块,胡萝卜切片备好
锅烧热倒油,加入花椒炒出香味,小火,不然容易焦,花椒香味出来后转大火倒入牛里脊迅速滑炒变色,再倒入青椒与胡萝卜迅速翻炒,青椒稍变色加入调料,盐,料酒,蚝油,生抽,盐少点,如果口味淡的可以不加,生抽蚝油都有咸味,炒匀后就可装出锅,不然牛肉容易老!
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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