这款咖喱酱香饼香味浓郁,酥脆有嚼劲。并且在制作时我采用了冰箱发酵法,特别适合早晨时间紧张又想在家在家享受美味的上班族。
面粉加少许盐混合均匀
酵母用温水化开,注意不要用太多的水,以免用不完浪费酵母。
一边加酵母水,一边用手搅拌面粉,使所有面粉都成棉絮装
将面都糅合到一起揉成面团,注意面最好揉的软一些。 将面团放在盆中,上面盖一层保鲜膜,放入冰箱的冷藏室冻一晚上
制作咖喱酱。取一个小锅,里面放少许水,将咖喱粉倒入水中加热熬成浓稠的浆糊即可。
第二天早上将面团取出,已经发酵至原来的两倍大了。将面团排气,分成均匀的三小份
将一个面团压扁,用擀面杖擀成薄饼
饼的表面抹上香油,撒上孜然粉,胡椒粉和盐
沿着饼的外侧切放射状切几刀
将边缘向中间包起来。
将面团的口收紧,最好保证不会有油漏出来
收口朝下将面团放在一边静止松弛一下。这是可以着手准备第二第三个面团。
三个面团都只做好之后,从第一个做好的面团开始,将面团再次擀开成薄饼
平底锅中多放一些油,加热至五成热
将薄饼放入锅中开始煎,如果饼比锅底大也不用担心,往中间堆一堆即可。煎到两面金黄时即可出锅。趁热刷上咖喱酱撒上葱花和白芝麻,切成小块即可食用
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