鸡蛋手擀面

步骤1/6

和好发酵失败的面团本已调好味且揉得足够筋道

步骤2/6

取一小剂洒上适量面粉擀成薄片，然后叠起用刀均匀地切丝后马上洒上面粉，尽快抖散开（注意：叠的时候中间尽量多洒些面粉，尽量不要叠太多层，因为和吐司的面团会比较粘）

步骤3/6

把面条抖散后，洒些面粉在工作台上，用手拿起后在上面转几圈，使其均为沾上干粉

步骤4/6

一小撮一小撮地分开放在洒了干粉的盘子上备用

步骤5/6

取适量的面条放入烧开的清水中，用筷子在中间把面抖散至面条稍多色后过一次凉水沥干

步骤6/6

重烧一锅水，放入适量的油后，把洗干净后的青菜放入烫熟，再把过了凉水的面回锅，等水再次开打入鸡蛋，放入适量的盐，装起后在上面洒些葱花，简单健康低脂的手擀面就O了！