蓝莓果酱蛋糕卷

步骤1/19

蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。

步骤2/19

白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。

步骤3/19

蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

步骤4/19

蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。

步骤5/19

轻轻的搅拌均匀，避免起筋。

步骤6/19

放入三分之一的蛋清。

步骤7/19

翻拌均匀。

步骤8/19

蛋黄糊倒入剩余蛋清中。

步骤9/19

翻拌均匀。

步骤10/19

准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。

步骤11/19

预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。

步骤12/19

烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。

步骤13/19

在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。

步骤14/19

借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。

步骤15/19

定型好后取出。

步骤16/19

切块儿~

步骤17/19

撒一层可可粉和杏仁碎装饰。

步骤18/19

O(∩_∩)O哈哈~

步骤19/19

开吃啦~