儿子比较喜欢吃烤鸭,吃完鸭肉后,留下鸭架也有大用处。我今天就用鸭架来熬汤,味道鲜美没商量!
姜切三片,葱花,枸杞,干香菇泡发,清洗干净,山药小块(怕变色所以泡在水里),备用。
锅内放入几滴油(因为鸭架本身就有油,所以不用放太多余油),加入葱姜爆锅,再加入鸭架。(本人喜欢用砂锅熬汤)
加入热水没过鸭架,水开后放入香菇和山药,加料酒和几滴醋,中火炖,待汤变白色,山药变软后,改为小火炖,加入枸杞,加盐调味。
关火闷一下,ok可以出锅了。
开吃!味道不比饭店的差噢!
(出锅前也可以再放点葱花,放半勺糖提味也可以)
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