上海老鸭汤面

步骤1/6

主要原料；鸭、鲜蛋面、大葱、老姜、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜心、冬笋尖、香菇。

步骤2/6

鸭用开水煮10分钟，然后用温水洗净。

步骤3/6

另起锅注入清水烧开，放入鸭、葱段、姜片、香菇和笋尖，用中火煮两小时，然后撒适量盐，锅中再放入胡椒粉、黄酒和鸡粉调匀。

步骤4/6

另起锅注入清水烧开，下入鲜蛋面。

步骤5/6

把煮熟的面条捞入碗中，里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉，再放入一棵烫熟的菜心。

步骤6/6

荤素搭配好后，浇上热鸭汤便可食用。