咸柠檬是用盐腌制水果柠檬晒干的干品,
是广东民间常以清热、消炎、理气、止咳、化痰开胃之用。
响螺片肉质鲜美,且能养阴滋补。
中医认为它有利胃化痰、利肠利水、清热利尿的效能。
以咸柠檬煲响螺片,鲜美的汤水带有清淡的柠檬香气,
既开胃理气又能化痰润喉,是节后调理与补益的汤水,且男女老少皆宜。
把所有材料准备好。
把老鸭洗净,汆水备用;其他材料洗净稍微浸泡20分钟备用。
把所有材料放进汤锅里面,加入2500毫升的水,盖上盖子,大火煮开转小火煲2个小时,加盐即可饮用。
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