红烧肉,可以说是百家百样,在我们江南一带,红烧肉是家喻户晓的家常菜。用五层硬标猪肉做的红烧肉,肥而不腻,香甜松软,入口即化。
准备食材
五花肉切成2厘米的方块
锅中放入姜片和肉
大火翻炒至出油
加入半罐啤酒
放入三勺生抽和一勺老抽
加入冰糖
大火烧开,翻炒均匀后转小火炖半小时
小火半小时后的样子
转大火翻炒收干,五分钟左右
成品
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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