锅巴鸡蛋酿

做这道米饼鸡蛋酿，是因为假期最后一天，准备清空冰箱为上班周做好物资储备【我是好员工，我爱我的工作:)】，发现冰箱里还有半碗上次做糯米包油条【回复“糯米包油条”阅读相关菜谱】剩下的米饭，必须要消灭掉。因为是大米加糯米，有粘性，也不适合炒饭，所以想着直接做成米饼锅巴，再淋上个鸡蛋酿，意外的好次^_^

墨西娘
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10分钟

厨具其它厨具

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锅巴鸡蛋酿热量：388 千卡

脂肪：9.81克
蛋白质：15.56克
碳水化合物：26.72克

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食材主料/辅料

米饭适量、鸡蛋 1个、盐适量、葱花适量、食用油适量

锅巴鸡蛋酿的做法步骤

步骤1/3

保鲜膜抹上少许食用油，舀一大勺米饭，用勺子压平成一个小圆饼
步骤2/3

锅里放油，放入米饼煎炸至金黄酥脆，米饼装深盘待用
步骤3/3

倒出油锅里的大部分油，留少许打入一个鸡蛋，两面煎好后，倒入小半碗水，根据口味加适量盐/糖，大火烧开3分钟后，盛出鸡蛋放入米饼中，将汤淋在米饼上，撒上葱花即可

小窍门

这里的米饭是大米、糯米2:1比例，粘性较好
食材很容易得到，感觉在家随手都能够做出来呢，没有什么门槛。早餐啦，宵夜啦，和其他想吃的任何时候……个人觉得也正是因为食材简单，没有喧宾夺主的东西，让鸡蛋的鲜和大米的香气充分的散发出来。
建议在淋上汤汁后尽快吃完，米饼还是脆的又有了汤汁的鲜香，刚刚好呢。而且，两种口味都不错，甜咸党不用再争啦。

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