我本来是不爱吃肉的人,现在愿意折腾怎么做美食,渐渐地喜欢上了肉菜,也爱上了排骨,可能是肉少的缘故吧,嘿嘿~前几天做了粉蒸排骨,我就得很好吃呢~
排骨剁小块,用清水泡8分钟,把血水泡出来就好了。洗净后,沥干水分,放入碗中。
姜、蒜切成尽量细的末,葱切葱花,土豆去皮切成块,土豆易发黑,切好后可浸泡在冷水中。
排骨中放入耗油、糖、老抽。姜蒜末、黑胡椒粉、料酒拌匀,静置半小时,等待腌制入味。
锅中热油,放入葱花煸炒,大火煎炒土豆至有一层半透明的边,放蒜末和老抽。待它入味,出锅拌上米粉。
排骨腌好后,搬入适量米粉(喜欢粉稍厚一点的就多放点)。去红仿佛如,用水化开,放入。
现将拌好的土豆均匀铺在底部,再将排骨摆在上面,最后将碗中剩余的米粉都盖在上面。
放入电饭煲里,蒸20分钟即可。
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