酸汤小酥肉

步骤1/12

材料图

步骤2/12

胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。

步骤3/12

取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。

步骤4/12

加两勺高汤，入笼蒸半小时。

步骤5/12

酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。

步骤6/12

蒸好的酥肉。

步骤7/12

炒锅倒油，炒香干辣椒。

步骤8/12

先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。

步骤9/12

加一碗高汤煮开。

步骤10/12

倒入黄心菜。

步骤11/12

用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。

步骤12/12

将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。