宫保鸡丁这道菜我一直做不好,调的味道不纯正,但是又特别爱吃。结果妈妈买了两鸡腿肉,我想别糟蹋了,干脆就做个好做的,酱爆吧。今儿饿了,这道菜也超级下饭。
先处理鸡腿。鸡腿清洗干净后去骨,切成小块备用。要炒后肉质鲜嫩,对肉腌制一会儿,加少量淀粉(可换成一个鸡蛋液)、五香粉、一点儿盐、料酒拌均匀,腌制15分钟。
黄瓜切丁。(不用去皮,颜色好看)
准备葱花和一点姜丝。市面上卖的成品豆瓣酱都可以使用,我用的是香辣豆瓣酱,还添加了一些豆豉,关键是我喜欢吃麻油,添加了一些花椒油(这个很重要)。
热锅凉油;葱姜先下锅爆香;炒鸡肉丁,加入适量的酱翻炒使鸡肉入味;最后加入黄瓜丁,出锅。
超级下饭的酱爆鸡丁。
很简单,就是好吃,下饭
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