虎皮鸡蛋红烧肉

步骤1/11

五花肉洗净

步骤2/11

切两指宽方块

步骤3/11

姜片、花椒、大料、香叶。

步骤4/11

冷水下锅，烧开后捞出滤干！

步骤5/11

另烧锅热水，将肉块放入热水中，水中点入几滴食醋，可分解油脂！

步骤6/11

肉块捞出后滤干，将炒锅烧热，将肉块放入锅中煸油！

步骤7/11

肉块两面略有焦黄后捞出备用！

步骤8/11

用锅中煸出的油将煮熟的鸡蛋煎至金黄，捞出备用！

步骤9/11

利用国内余油，将葱段姜片煸香，放入肉块！

步骤10/11

加料酒、生抽、冰糖（或白砂糖）、啤酒（或高汤、白开水），没过肉块，盖锅盖大火烧开，后将煎好的鸡蛋放入，小火焖30分钟！

步骤11/11

30分钟后，揭盖，大火收汤，装盘，开吃！