鸡蛋洗净,凉水下锅开煮。一定要凉水煮,这样鸡蛋皮容易剥。
鸡蛋煮熟后立即放入冷水中,还是为了剥皮容易。
去皮。
剥皮后的鸡蛋用老抽上色。
开炸。大概炸个4、5分钟吧。
炸好后捞出,把八角、桂皮炒香加入开水,放适量食盐。这个时候再加入辣椒、花椒。最后放入炸好的鸡蛋。小煮几分钟。就ok了。
太好吃了。??????
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有