前几天做了好吃的宫保土豆虾球，让好多同学又爱又恨，怕不健康。其实我自己也有这种感受，炸的东西吃起来香，但确实不敢多吃，为了健康，我们忍忍，偶尔为之吧。为了安抚大家的情绪，今儿就来个好吃又健康的做法。
今儿要说的还是土豆丸子，但是与土豆虾球不同，这次我们用蒸的，几乎是所有中餐做法中最健康的啦，可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里，很提味儿，千万别省略。
蒸好的丸子偏清淡，蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁，味道也不差。
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末；
锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；
放入适量黑胡椒粉；
放入切碎的腊肠；
再放入切碎的木耳和胡萝卜；
再加入适量面粉；
充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
用手捏成丸子，放入盘中；
锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀；
葱、姜末和青红椒碎放入碗中；
加入少许盐和鸡精；
再加入适量生抽和醋；
充分搅拌拌匀；
锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀；
再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
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