国庆长假是大家外出休闲享受美食的时刻,没有外出的朋友正好在家,给父母长辈爱人孩子做爱心美食. 辣卤猪脚其实不辣,补充胶原蛋白的同时,更可以喝着小酒啃着猪脚把酒言欢
把洗好的猪脚放入沸水锅中,再放入花椒和米酒去腥,煮约5、6分钟,凉水冲洗干净
把猪脚,葱姜蒜等全部材料放入电压力锅,根据需要加入适量凉水,开启卤煮,约一个小时即可
等压力锅完成卤煮过程,选择收汁入味功能,着急吃的话直接成盘即可如上图,不急的话可以在汤汁中继续浸泡,热食冷食俱佳
一定记得给猪脚飞水用特别开的沸水,喜筋斗的用凉水冲洗,凉水下锅;喜软糯的用热水冲洗,开水下锅。我为了节省时间用的电压力锅,选蹄筋档就可以,最后记得选收汁入味功能
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有