超柔软中种-奶油卷

步骤1/16

晚上睡觉前先准备好中种面团材料

步骤2/16

先液体后粉类投入面包机内揉成面团，取出后盖上保鲜膜室冷藏发酵一个晚上

步骤3/16

第二天早上拿出冷藏面团和准备好的主面团材料

步骤4/16

把中种面团撕成小块和主面团材料一起投入面包机内

步骤5/16

揉至扩展阶段

步骤6/16

整形后的面团放回面包机桶内常温发酵至2.5倍大

步骤7/16

发酵好的面团取出后用手按压排气

步骤8/16

然后分成8个均匀的等份盖上保鲜膜松弛15肤分钟

步骤9/16

松弛好的面团擀成水滴形，忽略我的形状吧

步骤10/16

整理好的面包卷放进烤箱，旁边放一碗热水??，关上烤箱无须接通电源发酵1个小时

步骤11/16

发酵好后取出来刷上一层稀释过的全蛋液

步骤12/16

撒上芝麻

步骤13/16

烤箱预热5分钟180°烤15分钟即可
ps：上色后注意加盖锡纸

步骤14/16

15分钟后白胖香软的奶油卷就好了

步骤15/16

做早餐、下午茶是不是很赞

步骤16/16

组织不错吧