儿时的记忆-葱油花卷

步骤1/15

准备好食材

步骤2/15

白糖和面粉混合，酵母用温水化开

步骤3/15

然后用酵母水和成湿度比较大的面团，馒头面湿一些蒸出来的馒头、花卷就越柔软

步骤4/15

和好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2.5倍大，拉开有大气孔就好了

步骤5/15

香葱洗净切末

步骤6/15

发酵好的面团取出后揉压排气，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上盐

步骤7/15

再撒上葱花

步骤8/15

从上至下卷起来，切成均匀的小剂子

步骤9/15

取两个剂子叠放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按压出痕迹

步骤10/15

用两手捏着两头轻轻拉长一点

步骤11/15

两只手拉着两头相反的方向扭转，然后两头重叠在一起捏紧即可

步骤12/15

全部做好的花卷盖上锅盖室温二次醒发15分钟，这个很重要

步骤13/15

然后大火烧开，上汽后即时15分钟，焖3分钟即可即可开锅

步骤14/15

贴着锅的部分竟然还有我大爱的锅巴，不说了，让我吃一会儿

步骤15/15

配上一碗南瓜粥就是最棒的家常早、晚饭