豆豉和腊肉都是湖南特产,也是湖南人最爱的下饭菜。瘦肉醇香浓厚,肥肉晶莹剔透,配上豆豉的鲜香,剁椒的爽辣,确实是不可错过的经典湘菜
腊肉切片,厚薄均匀,不要太薄
豆豉,本地以浏阳产的为最佳
豆豉,剁椒,姜丝下锅煸出香味
盖在腊肉上,大火蒸30分钟出锅,完成
成品,赶紧开动吧
我在湖南等你
剁椒的食用禁忌消化道溃疡患者禁止食用剁椒的选购技巧一般来说,正宗湖南剁辣椒水分少
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
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