糖醋排骨

步骤1/12

排骨买回来第一步是清洗，初步洗去血水。然后放在大盆里浸泡，至少一小时以上，期间换一两次水。如果是上班族，那就直接焯水，不过肉香味会少一半，泡到图中所示就可以啦

步骤2/12

香辛料准备好

步骤3/12

倒去水，沥干水分，加料酒和老抽，抓匀排骨，稍加腌制

步骤4/12

下油锅分批炸制排骨，我买的排骨多了，很多人吃

步骤5/12

炸好的排骨放在大碗里

步骤6/12

锅里香辛料爆香

步骤7/12

放入排骨翻炒，加料酒一点

步骤8/12

倒入香醋，多多益善，不要怕酸，醋会挥发，再加入一点老抽，

步骤9/12

加入开水，加入白糖，可以多放白糖，不要怕。醋会中和甜度。糖少排骨不入味。与排骨齐平。一定要开水

步骤10/12

炖制二十分钟，关火，让排骨浸泡在汤液里入味道，时间越长越好。这步最好不要省略，如果时间不够也可以省略

步骤11/12

大火收汤，不需要水淀粉，自然芡比淀粉要好太多。

步骤12/12

收到这样就可以