荷叶夹

步骤1/11

把主料分成两份，一份加入抹茶粉，一份加入枸杞粉分别揉成光滑的面团。枸杞粉就是把枸杞子放料理机里打碎过筛。然后进行基础发酵。

步骤2/11

发酵好的面团搓成长条后分成大小合适的剂子。

步骤3/11

取一个面剂，擀成小圆饼。

步骤4/11

刷上一层油。

步骤5/11

对折一下。

步骤6/11

用干净的梳子压出叶筋。

步骤7/11

然后用手在中间捏出叶根，再从圆边往里推一下，即成荷叶夹生坯。如图所示。

步骤8/11

做好的生坯醒20分钟。

步骤9/11

抹茶面团如上。

步骤10/11

锅放火上，烧开后蒸15分钟即可。

步骤11/11

形如荷叶，色泽鲜艳，里面暄软，夹上肉肉小朋友很喜欢哩。