咸蛋黄麻酱拌茄子

步骤1/13

茄子洗净去蒂，掰成两段，放在铁釜配套的笼屉里

步骤2/13

铁釜内胆中加少许冷水

步骤3/13

将笼屉放在上面

步骤4/13

盖上盖子，选择蒸煮程序启动，整个过程大约15分钟

步骤5/13

同时，将蒜用刀背拍碎，剁成蒜碎，在空气中氧化片刻

步骤6/13

芝麻酱加芝麻油、糖和少许凉白开，调成能拌开的浓度

步骤7/13

茄子蒸好了，提起内胆两边的把手，将内胆取出

步骤8/13

用筷子将茄子划成若干条

步骤9/13

茄条盘入碗中，将蒜碎、芝麻酱、葱花儿、咸蛋黄和芝麻依次撒入

步骤10/13

拌匀即可

步骤11/13

细节图

步骤12/13

细节图

步骤13/13

细节图